Pudim de Banana sem leite condensado

Ingredientes:.
• 6 bananas maduras
• 1 xícara de leite de coco.
• 1 xícara de açúcar demerara .
• 1 xícara de coco ralado.
• 2 cs de leite em pó .
• 2 cs de amido de milho.
• 1 cs de canela em pó .
• 1 cs de água
• 3 ovos

Modo de fazer:
1 - Leve ao fogo 1 cs de água e 1 xícara de açúcar, deixe formar uma calda para caramelizar, ideal que já seja na forma do pudim, mas pode usar uma panela.
2 - Corte 3 bananas em rodelas e adicione por toda forma. Reserve.
3 - No liquidificador coloque as 3 bananas, 1 xícaras de leite de coco, 3 ovos , 1cs de leite em pó, 2 cs de amido de milho, 1 cs de canela em pó e bate por 5min, desligue.
4 - Por fim adicione o coco ralado e as sementes e mexa, em seguida despeje na forma já caramelizada .

5 - Para assar
No forno: Coloque a forma do pudim em uma assadeira com água leva ao forno em banho maria, por aproximadamente 50 minutos a 180°.

No fogão: Adicione um pouco de agua em uma panela da mesma dimensão da forma do pudim, para a forma ficar suspensa mas em contado com a água do fundo da panela. Tampe a panela e deixe assar em fogo médio por aproximadamente 40 minutos.