BOLO INTEGRAL DE BANANA CARAMELADA

Massa

3 Ovos;

1 Banana;

1 1/2 Xícara (chá) de açúcar mascavo;

1/2 Xícara (chá) de óleo;

1 Colher (chá) canela em pó;

1/2 Xícara (chá) de leite morno;

2 Xícaras (chá) de farinha de trigo integral;

1 Colher (sopa) de fermento.

Calda:

1 Xícara (chá) de açúcar demerara;

Bananas cortadas ao meio (suficiente para cobrir o fundo da forma).

Preparo:

Calda:

Colocar o açúcar numa panela pequena em fogo baixo, mexendo sempre até caramelizar.

Espalhar o caramelo na forma, em seguida distribuir as fatias (ou rodelas) de bananas. Reserve. 

Obs.: Se for usar uma de fundo removível precisa ser bem lacrada, pode vazar caramelo no forno.

Massa:

Bater bem os seis primeiros ingredientes no liquidificador.

Acrescentar a farinha e o fermento, misturar bem com uma colher e colocar sobre as bananas.

Assar em forno pré aquecido a 180°C de 35 a 40 minutos.

Tirar do forno e imediatamente desinformar o bolo, se esfriar gruda no fundo da forma.