Antepasto de abobrinha

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 2 dentes de alho picados;
• 500g de abobrinha ralada no ralo grosso; (3 abobrinhas pequenas)
• 150g de pimentão vermelho picado; (1 pimentão médio)
• 1 colher de sopa de orégano;
• 2 colheres de sopa de aceto balsâmico;
• Pimenta preta moída na hora a gosto;
• Sal a gosto;
• 100ml de azeite de oliva ou  a gosto.

Modo de preparo:

Numa panela ou frigideira grande, aqueça o azeite e frite o alho. Adicione a abobrinha picada, 

o pimentão e os demais ingredientes com exceção do sal. Refogue misturando de vez em quando

 por uns 10 minutos.
Acerte o sal e deixe amornar. Coloque em potes de vidro previamente esterilizados, e complete

 com azeite de oliva. Pronto!