Bolo de chocolate sem farinha

INGREDIENTES

• 6 ovos
• 8 colheres de sopa de açúcar demerara
• 6 colheres de sopa de chocolate em pó (não usar achocolatado)
• 2 colheres de sopa de creme vegetal
• 100g de coco ralado
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 5 damascos picados
• 2 colheres de sopa de uva passa
• 4 nozes picadas
• 2 colheres de sopa de amido de milho

PREPARO

1.Coloque em uma vasilha os ovos, o açúcar o chocolate em pó, o creme vegetal e o coco ralado. Misture ligeiramente e passe a mistura para o liquidificador. Bata rapidamente utilizando o botão pulsar do liquidificador para que o coco não fique completamente triturado.

2. Retorne a mistura para a vasilha, acrescente o fermento em pó misturando sem bater.

3. Em uma forma untada e enfarinhada com amido de milho, coloque a mistura do bolo. Sugiro utilizar uma forma de bolo redonda, com furo no meio.

4. Passe as passas, o damasco e as nozes em um pouco do amido de milho e distribua-os de forma igual por cima da massa. A farinha evita que elas fiquem todas no fundo da forma.

5. Asse o bolo em forno pré-aquecido por 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Receita semlactose