BOLO DE COCO COM TAPIOCA DE FRIGIDEIRA

Ingredientes:
1 ovo grande
1 col sopa de goma de tapioca
2 cols sopa de coco ralado
1 col sopa de farinha de aveia
1 + 1/2 col sopa de leite de coco ou leite
açúcar mascavo a gosto (+ou- 1 c de chá)
1/2 col café de fermento p/bolo

Modo de Preparo:
Bata muito bem o ovo , misture com os demais ingredientes, começando pelos 
líquidos e acrescentando o fermento por último. Leve ao fogo em uma frigideira 
já aquecida, tostando dos dois lados.