Salpicão

Ingredientes:

• 3 cenoura raladas (tipo palha grossa);
• 200 g de uvas passa sem caroço;
• 1 xícara de azeitonas picadas;
• Palmitos picados;
• Peito de frango defumado picado;
• Cheiro verde picadinho;
• Coentro picadinho;
• Azeite a gosto;
• 1/2 xícara de suco de limão;
• 2 pacotes de batata palha pequenos;
• Maionese light;
• Sal a gosto;
• 1 colher de margarina;
• 1/2 colher de alho amassado.

Modo de preparo:

1. Pique o peito de frango defumado em pedacinhos bem pequenos e refolgue com a margarina e alho
2. Coloque numa vasilha grande os ingredientes (cenoura, azeitona, peito de frango picado, palmito, uva passas, cheiro verde, coentro);
3. Tempere com bastante azeite, sal e limão, por último coloque a batata palha e a maionese, misture bem tudo;
4. Sirva acompanhada de carne de preferência branca grelhada.