Bolo de batata doce sem glúten

• 1,200kg de batata doce
• 100g margarina
• 100g côco ralado
• 3 ovos
• 1 lata 395g leite condensado ( pode ser o diet)

Preparo:

Primeiro cozinhe as batatas na panela de pressão pra ser mais rápido.

Depois de cozidas, retire a casca e amasse com um garfo ainda quente.

Bata no liquidificador os ovos e o leite condensado depois vá acrescentando a batata devagar até ficar tudo homogêneo.

Na bowl coloque o côco e a margarina e misture com a massa batida.

Depois coloque na forma untada com margarina e açúcar e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 40 minutos.

Dica: Se seu liquidificador for pequeno, divida a batata e a mistura de ovos e leite condensado pra ficar melhor de bater. 

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