TORTA DE BANANA INTEGRAL SEM LACTOSE

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de aveia em flocos finos
• 1 xícara de chá de farinha integral
• 1/2 xícara chá de açúcar mascavo
• 1/3 xícara chá de óleo de coco (ou outro de sua preferência)
• 400 gramas de banana d’água madura (umas 5)
• 50 gramas de ameixa preta
• Canela em pó

      Para cobrir, misture no liquidificador

• 1 colher de sopa de linhaça dourada triturada e amolecida em 3 colheres de sopa de água
• 1/2 xícara chá de suco de pera
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  Preparo:

Misture os ingredientes secos e acrescente óleo aos poucos, fazendo uma farofa com as mãos.

Em uma forma refratária, coloque metade da massa, apertando levemente com as mãos. Cubra com fatias longitudinais finas de banana, uma ao lado da outra, polvilhando canela e ameixa picada.

• Coloque o restante da massa e mais uma camada de banana.
• Despeje por cima a mistura de pêra e linhaça.
• Então, asse em forno médio por 20 minutos e depois baixe o fogo até dourar.
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