Empadão com massa de iogurte

Massa:

• 2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 150g de manteiga sem sal
• 180g de iogurte natural
• 1 colher (chá) de sal
• 1 gema de ovo (para pincelar)

  Opção de recheio

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 tomate sem sementes picado
• 280g de palmito
• 1 xícara de ervilhas (pode ser uma lata também!)
• 220g de requeijão cremoso
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de salsinha
• 3 colheres (sopa) de cebolinha
• Sal
• Pimenta do reino