Receita de Bolo de Fubá Mimoso sem Glúten e sem Lactose

Ingredientes:

 4 ovos

 3 xicaras de fubá mimoso

1 1/2 xicaras de açúcar

 1 pitada de sal 

 2 colheres de sopa de erva doce

 1 xicara de coco ralado

 200g de manteiga ou óleo de coco

 2 xicaras de leite de coco

 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó

Preparo:

 Separe as claras das gemas e bata as gemas com o açúcar e com a manteiga 

ou óleo de coco até formar um creme bem liso

 Aos poucos junte o fubá, o sal, o coco ralado, o fermento e o leite de coco. 

Misturar bem para incorporar todos os ingredientes

 Para finalizar junte as claras batidas em neve e a erva doce misturando de baixo para cima

 Despeje em uma forma untada e enfarinhada e levei para assar em forno pré-aquecido a 180 graus

 Fazer o teste do palito. Quando sair sequinho está pronto!

Emporioeco