Muffin integral de legumes

INGREDIENTES:

1 1/2 xícara (de cha) de farinha integral
1/2 xícara (cha) de germen de trigo
3 ovos
1 abobrinha ralada
2 cenouras raladas
1/2 maço de salsinha e cebolinha picados
1 col (sobremesa) rasa de sal
1 col (sopa) de semente de chia hidratada em 1/2 xícara (cha) de água
1 xícara (cha) de água morna
1 col (sopa) rasa de fermento em pó
gergelim para decorar

MODO DE PREPARO: misture todos os ingredientes em uma vasilha (primeiro as farinhas, depois os ovos, a chia hidratada, a cenoura e a abobrinha, a água morna e o sal. Por ultimo misture o fermento delicadamente. Unte forminhas de cupcake com azeite de oliva extra virgem, coloque a massa, por cima um pouco de gergelim para decorar. Leve ao forno médio pre aquecido por 15 minutos ou ate o teste do palito e sirva em seguida.