Pão de canela

Ingredientes

·         Massa

·         600 gr de farinha de trigo

·         60 gr de fermento biológico fresco

·         50 ml de ovo líquido pasteurizado

·         100 gr de manteiga

·         80 gr de açúcar

·         240 ml de leite

·         5 gr de sal

·         Recheio

·         48 gr de manteiga

·         80 gr de açúcar

·         5 gr de canela em pó

·          

Como fazer

Massa

1.    Em uma tigela, misture o fermento em 1/2 xícara (chá) de água morna por cerca de 10 minutos.

2.    Acrescente a manteiga, o leite, o açúcar, o sal e ovo pasteurizado.

3.    Misture a farinha de trigo, aos poucos, até a massa ficar fofa e soltar das mãos.

4.    Cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de 1 hora.

5.    Divida a massa em duas partes e abra com rolo em uma superfície polvilhada com farinha de trigo.

6.    Forme um retângulo com espessura de 0,5 cm.

7.    Repita o procedimento com a outra parte da massa.

Recheio

1.    Espalhe sobre os retângulos a manteiga.

2.    Polvilhe o açúcar e a canela.

3.    Enrole a massa e corte em rodelas de 3 cm.

4.    Em uma forma forrada com papel-manteiga, coloque os pães virados para cima, com uma distância de 5 cm entre eles e entre as bordas.

5.    Deixe descansar por cerca de 30 minutos.

6.    Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Reserve