Bolinho de arroz recheado

Ingredientes da massa:

- 2 xícaras (chá) de arroz pronto;

- 1 ovo;

- 1 colher (sopa) de salsinha picada;

- 1 colher (sopa) de creme de ricota;

- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão;

- 3 colheres (sopa) de azeite;

- 3 colheres (sopa) de leite ;

- 1 colher (sopa) de farinha de trigo;

- Sal e pimenta do reino a gosto.

Recheio:

Quejo mozzarella em cubos.

Basta misturar tudo ou colocar no processador. Se ficar seco, adicione mais leite, se ficar mole, coloque mais farinha. Abra a massa na palma da mão. coloque um queijinho no meio e feche. Frite em óleo quente, mas em fogo médio.