Torta de arroz integral com legumes de frigideira

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz integral cozido
• legumes a gosto (cenoura, alho poró, pimentão, salsinha, abobrinha)
• 2 ovos
• sal e pimenta a gosto
• azeite
• sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Pique ou rale em tiras os legumes
2. Leve ao fogo em uma frigideira com um pouquinho de azeite (menos a salsinha)
3. Deixe refogar rapidamente
4. Misture tudo com o arroz integral cozido
5. Inclua a salsinha picada
6. Tempere com sal e pimenta e reserve
7. Em outro recipiente bata os 2 ovos inteiros rapidamente 
8. Misture os ovos batidos com o arroz integral
9. Derrame a misture na frigideira e tampe, deixe em fogo baixo
10. Deixe dourar de um lado e vire com a ajuda da tampa para dourar do outro lado
11. Está pronto para servir