Bolo de claras com limão

INGREDIENTES:

• 3 claras em neve
• pitada de sal
• 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/3 xícara (chá) de leite + 1/3 xícara (chá) de leite
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão
• raspas de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de fermento em pó

MODO DE PREPARO:

1- Bata as claras em neve com uma pitada de sal e metade das raspas de limão. Reserve.

2- Na batedeira bata a manteiga, o açúcar e 1/3 da xícara de leite até formar um creme branco.

3- Adicione o restante das raspas, a farinha peneirada, intercalando com mais 1/3 xícara de leite, o suco de limão e o óleo, bata apenas para incorporar. Por último adicione o fermento.

4- Desligue a batedeira e delicadamente incorpore as claras em neve.

5- Despeje a massa em uma forma de furo no meio (aro 20) untada e polvilhada. Leve ao forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 35 minutos.