Sopa de ervilhas e hortelã

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 dente de alho amassado
500g de ervilha congelada
200g de ervilha partida
1 colher de sopa de hortelã fresca picada
500ml de caldo de legumes fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Folhas de hortelã fresca para decorar

Modo de Preparo

1. Refogue o alho no azeite até ficar levemente dourado. 
2. Adicione as ervilhas secas, refogue e acrescente as ervilhas congeladas. 
3. Junte o caldo de legumes e deixe ferver rapidamente. Espere amornar e bata no liquidificador, até ficar homogênea. 
4. Adicione hortelã picada e tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione mais caldo, se necessário. 
5. Decore com folhas de hortelã e regue com um fio de azeite de oliva.